【衛保組衛教宣導】預防食品中毒小叮嚀——吃得安心才健康
食物若保存或處理不當，容易滋生細菌，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等食品中毒症狀，影響上課與生活。 為維護同學健康，請一起落實以下 五要二不 預防原則。
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要洗手：備餐、用餐前後，以及接觸生食（如生肉、生蛋）後，應以肥皂和清水搓洗至少 20 秒，並擦乾雙手。
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要新鮮：選購外食或自備餐點時，留意外觀、氣味與保存期限，避免購買來路不明或標示不清的食物。
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要徹底煮熟：肉類、蛋類、海鮮應完全煮熟，避免食用半熟蛋、未煮熟雞肉或生魚片等高風險食品。
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要分開：生熟食器具與砧板要分開使用，避免生肉、海鮮的血水污染熟食與即食蔬果，減少交叉污染。
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要低溫冷藏：熟食或外帶便當若無法立即食用，應儘快冷卻後放入冰箱冷藏，避免長時間放在室溫（尤其是 7–60 度的「危險溫度帶」）。
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不吃不明來源食物：避免購買無牌攤販、衛生環境不佳或保存方式可疑的食品與飲料。
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不放太久再吃：外食便當建議夏天 1 小時內、冬天 2 小時內食用完畢，吃不完請冷藏並充分加熱至中心冒熱氣再吃。
✍️出現疑似食品中毒症狀時應通知學校並且迅速就醫。
✍️保留剩餘食品檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位進行調查處理。
學習食品衛生知識，掌握及提高自我衛生意識，就能減少食物中毒發生的風險，常保飲食安康。
