單 位

學務處衛生保健組

職 別

計畫人員

姓名

林宇燕

研 習

名 稱

2019食安修法-食品採購、稽查缺失、個案解析

期 間

108年7月19日上午9時至16時

地點

台北

研  習  心  得

  首次參與中華國土建設人才育成中心的課程，心裡相當期待。課程主題為食安修法，邀請到審判許多食安案件的張銘晃法官來為我們說明。藉由法律專業的講師角度分析，讓我更明白相關案件之違法所在。以頂新油案為例，其主要犯法之處在於油品主成分為棕櫚油，但其外包裝卻以大面積的橄欖、葡萄籽來設計，影響了消費者的觀感與消費意願，涉及詐欺。此外，講師也釐清了有關原料與成品的品質要求，若使用非法原料做出合格成品，即便成品檢驗品質精良，亦為犯法行為。多例食安個案之釋疑，解決了我一直以來許多的疑惑。

  另一個課程中的重要部分則是廠商的訪視，因著供應商的原物料品質相當重要，所以對於廠商除了基本的檢驗報告提供要求外，亦須簽訂採購合約，並不定期至廠房現場訪視、查勘，瞭解原物料處理之環境是否符合衛生規範，做為要求廠商改善、提升品質之依據，以決定後續是否繼續與相同廠商合作。

  課程內容讓人一再地反思利益與誠實的界線，台灣近年來數不清的食安事件，剝開後看見的不外是商人為了牟取暴利罔顧消費者的健康，良知更是早已被拋到九霄雲外。每每看著新聞中上銬的大老闆們，心裡除了憤怒不免疑惑。若以正面觀點看，最大的助益是全民對食安議題的關注度大幅提升，政府也對相關檢驗標準進行審視與修訂，讓食品衛生安全的把關全面升級。而我，未來也會繼續為著校園內的食品衛生安全盡一份心力的。